Тосты с печёными перцами и творожным сыром

Тосты с печёным перцем и творожным сыром

Сложность
низкая

Время
30 минут

Ингредиенты

4 порции

4 ломтика белого хлеба

2 зубчика чеснока

1-2 сладких перца

4 ст.л. творожного сыра

зелень петрушки, укропа или базилика

чёрный перец

соль

Тосты с печёным перцем и творожным сыром — яркая закуска с хрустящим хлебом, чесноком и сладким перцем. Можно готовить в духовке и на мангале.

Алексей Онегин
тосты с печёным перцем, тосты с печёным перцем и творожным сыром, печёный перец с сыром, болгарский перец с сыром, перец с творожным сыром, закуска с перцем, перец запечённый с сыром, перец с сыром и чесноком, брускетты с перцем, рецепт с запечённым перцем, закуска с болгарским перцем, сыр с печёным перцем, запечённые перцы с творожным сыром, болгарский перец с творожным сыром
Закуска
Авторская кухня

180

Как приготовить тосты с печёным перцем и творожным сыром

Ломтики белого хлеба (в идеале — багет или чиабатта) толщиной около 1 см подсушите в духовке или на мангале до хрустящей корочки и тёмных подпалин. Натрите каждый тост зубчиком чеснока, по желанию можете сбрызнуть их ароматным оливковым маслом.

Запеките перец — снова в духовке или на мангале, регулярно переворачивая его до тёмных подпалин со всех сторон. Когда перец будет готов, заверните его в пакет или переложите в миску, накрыв крышкой, и оставьте на 5-10 минут.

Когда перец пропарился и слегка остыл, его совсем нетрудно очистить от кожицы, а заодно избавиться от семян. Смажьте каждый тост творожным сыром, сверху выложите полоски перца, а на них — несколько листиков зелени. Приправьте тосты солью и перцем и подавайте, пока хлеб ещё хрустит.

Советы по приготовлению тостов с печёным перцем и творожным сыром

Приготовление этих тостов можно разнести по времени, чтобы быстро собрать их на пикнике. Так, вы можете запечь и очистить перец заранее, хоть днём раньше, но хлеб лучше подсушить перед самой сборкой — так тост останется хрустящим, и не успеет размокнуть. Высший пилотаж — правильная температура при подаче, когда хлеб ещё тёплый, перец уже не горячий, а прохладный, но не ледяной творожный сыр балансирует их, делая вкус перца ярче. И последнее: не перегружайте тосты. Лучше аккуратный слой сыра и несколько полосок перца, чем высокая гора начинки, которую неудобно есть.

Частые вопросы о приготовлении тостов с печёным перцем и творожным сыром

Можно ли запечь перец заранее?

Да — для этого рецепта так даже удобнее. Вы можете заранее запечь перец, очистить и убрать в холодильник, а хлеб подсушить и собрать тосты уже перед подачей.

Какой хлеб лучше подходит для таких тостов?

Лучше всего подойдёт белый хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем, такой, как багет, чиабатта или тартин. Но можно взять просто хороший белый хлеб, подсушив его чуть сильнее обычного.

Обязательно ли снимать кожицу с печёного перца?

Да — но это несложно. После запекания и пропаривания она отходит сама, а тосты без неё получаются нежнее и аккуратнее.

Чем можно заменить творожный сыр?

Подойдёт мягкий сливочный сыр или свежий козий сыр. Если у вас нет такого сыра, можно взять творог и пробить его в блендере, при желании слегка разбавив сливками.

Эти тосты лучше подавать тёплыми или холодными?

Лучше всего — слегка тёплыми или комнатной температуры. Главное — не готовить их заранее, чтобы хлеб не потерял хруст, а все вкусы не успели смешаться.

Ошибки при приготовлении тостов с печёным перцем и творожным сыром

— Недостаточно запечь перец — кожица будет плохо сниматься, а у перца не будет аромата дыма.
— Не обсушить очищенный перец — лишняя влага быстро размочит тост.
— Использовать слишком мягкий хлеб — закуска потеряет хруст почти сразу.
— Собрать тосты заранее — хлеб отсыреет, и испортит всю идею этого рецепта.
— Ждать специального момента — рецепт очень простой, попробуйте его в ближайшие выходные.

Больше быстрых закусок и рецептов с овощами и не только — в группе arborio ВКонтакте.

Подпишись и забирай 🎁 на странице группы!