Курица с помидорами

Курица с помидорами «в горшочке»

Сложность
низкая

Время
1 час 10 минут

Ингредиенты

4-6 порции

1 курица весом 1,5-2 кг

8 небольших или 3-4 средних луковицы

2-3 помидора

60 г ветчины или бекона

30 г сливочного масла

1/2 ст.л. горчицы

2 ст.л. портвейна или мадеры

2 ст.л. бренди

4 ст.л. белого вина

3 зубчика чеснока

1 ст.л. изюма

соль

Курица с помидорами в духовке — простой рецепт сочной запечённой курицы с луком, чесноком и ароматным соусом в средиземноморском стиле.

Алексей Онегин
курица с помидорами, курица с помидорами в духовке, рецепт курицы с помидорами, рецепт курицы с помидорами в духовке, курица запеченная с помидорами, курица под помидорами, курица под помидорами в духовке, курица с луком и помидором, домашняя курица с помидорами
Основное блюдо
Португальская кухня

181

Как приготовить курицу с помидорами «в горшочке»

Натрите курицу солью и смажьте горчицей. Уложите её в глиняный горшок или утятницу, рядом добавьте крупно нарезанный лук. Сверху выложите помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, мелко нарезанные чеснок и бекон или ветчину. Добавьте кусочек сливочного масла, влейте портвейн, бренди, вино и немного изюма, закройте утятницу крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.

Если у вас нет каких-то ингредиентов для этого рецепта, их можно легко заменить. Например, я в последний момент обнаружил, что изюм закончился, и просто мелко нарезал несколько ягод чернослива, а вместо белого вина взял красное. И знаете что? Небеса не обрушились на землю. Попробуйте и вы.

Через час достаньте утятницу, полейте курицу соками, которые скопились на дне утятницы, и снова верните её в духовку без крышки минут на десять, чтобы курица слегка зарумянилась. Подавайте сразу же — с картошкой, салатом и белым хлебом, чтобы было чем вымакивать ароматные соки.

При желании курицу с помидорами можно приготовить в небольших горшочках. Для этого разрубите целую курицу на куски, распределите по горшочкам и добавьте в каждый поровну лука, томатов и других ингредиентов соуса.

Советы по приготовлению курицы с помидорами

Прелесть этого блюда в том, что курица запекается вместе с луком, помидорами, вином и ароматными добавками в одной посуде — все вкусы соединяются, а у вас готово не только мясо, но и импровизированный соус. Если готовите в утятнице, следите, чтобы крышка прилегала достаточно плотно, чтобы соус не испарялся слишком быстро. Лук нарезайте крупно, а вот помидоры и чеснок лучше измельчить, чтобы они быстрее отдали свой вкус и аромат.

Частые вопросы о приготовлении курицы с помидорами

Можно ли заменить портвейн и бренди?

Да, можно — просто возьмите чуть больше вина, белого или красного.

Обязательно ли готовить в глиняном горшочке?

Нет, не обязательно. В традиционном рецепте используется именно он, в наших реалиях подойдёт обычная утятница или подходящая форма с крышкой.

Можно ли приготовить это блюдо порционно?

Да, разрежьте целую курицу на куски и распределите её по небольшим горшочкам, добавив в каждый поровну лука, томатов и других ингредиентов соуса. Куски курицы приготовятся быстрее — проверяйте готовность через 35-40 минут.

Зачем снимать крышку в конце приготовления?

В последние 10 минут мы готовим курицу с помидорами без крышки — это делает соус более насыщенным и позволяет курице зарумяниться.

Что подать на гарнир к курице с помидорами?

Я подавал с картошкой, салатом и свежим хлебом, но подойдёт любой несложный гарнир.

Ошибки при приготовлении курицы с помидорами «в горшочке»

— Взять слишком маленькую форму — если крышка не закроется плотно, курица может пересохнуть.
— Нарезать лук слишком мелко — за время запекания он потеряет текстуру.
— Не посолить до запекания — курица будет менее сочной, а вкус менее насыщенным.
— Пересушить курицу на финальном этапе без крышки — она потеряет сочность.
— Подать блюдо без хлеба — этот ароматный соус точно стоит вашего внимания.

Больше простых рецептов блюд домашней кухни — в группе arborio ВКонтакте.

Подпишись и забирай 🎁 на странице группы!