Вчера вечером я зашел в фейсбук, почитать что-нибудь для души, но панические вопли колбасных либералов оказались столько ужасны, что пришлось спешно укрыться в Кулинарном клубе, и написать экстренный выпуск о том, что ждет нас дальше.
|
НАДОЕЛО ГОТОВИТЬ ОДНО И ТО ЖЕ? 10 сочетаний для 100+ новых блюд без поиска рецептов – введите ваш емейл, чтобы получить книгу в подарок: Скачайте книгу бесплатно – и удивите себя и близких уже сегодня! |
|
Если вкратце, то жить лучше в ближайший год благодаря эпохальному указу Президента мы с вами точно не будем. Но есть несколько мыслей о том, почему все, возможно, не настолько плохо, как кажется пессимистам.
Во-первых, как написали в «Ведомостях», вино в запретный список не войдет. Это хорошо. Сыр, правда, войдет. Это, конечно, плохо. Но детское питание не войдет. Так что 2:1.
Во-вторых, где-то в комментариях разумно заметили, что найти местную или импортную альтернативу можно практически всему, кроме отдельных деликатесов. Значит, будем делать деликатесы сами. Рецепт отличной сыровяленой колбасы на сайте уже есть, по осени, чувствую, надо солить ветчину.
В-третьих, вся эта история — отличный козырь для наших сельского хозяйства и пищевой промышленности. Если они сумеют его грамотно разыграть, от этого выиграем все мы, люди, увлеченные едой, причем независимо от политических взглядов.
В-четвертых, на ввоз товаров для личного пользования этот запрет, как говорят, распространяться не будет. Любители возить из Финляндии напичканную Е-шками мясную нарезку могут выдохнуть. Ну не по пластмассовым же помидорам плакать, право слово.
В-пятых, вчера была надежда на то, что список будет составлен, исходя из принципа разумности, что могло бы позволить при наименьшем ущербе для нашего благосостояния добиться отмены санкций, которые в долгосрочном периоде сделали бы нашу с вами жизнь гораздо хуже.
Что ж, сегодня ровно в полдень список был опубликован. Вынужден сразу разочаровать оптимистов: он довольно жесткий и закрывает Россию для целого ряда продуктов, замену которым мы вряд ли найдем. Но обо всем по порядку.
Хорошая новость заключается в том, что голодать мы, кажется, не будем. Да, под запрет попали овощи и фрукты, свинина, говядина, мясо птицы из стран, которые присоединились к санкциям против России — пока речь о США, Евросоюзе, Австралии, Канаде и Норвегии (Япония, несмотря на вчерашние новости, под раздачу пока не попала), — но из этого не стоит делать трагедии. Во всяком случае, отечественного мяса у нас пока хватает, да и страны, не попавшие в список, уже тянут руку помощи к нашим с вами деньгам, скажем, Белоруссия и Уругвай уже пообещали, что мобилизуют все ресурсы, но Россию голодной не оставят.
Кроме того, как и планировалось, вино, как и алкоголь вообще, в списке отсутствуют. Наши правители разумно рассудили, что санкции санкциями, но если русскому человеку запретить пить, добром это не кончится, и нашли в себе силы вовремя остановиться.
Тем не менее, есть и плохие новости.
С европейскими деликатесами, похоже, действительно покончено. В список попали и вся молочная продукция, и мясная, и рыба с морепродуктами. Отсутствие градаций, например, по сыру, означает, что под запретом — не только недорогой сыр из Прибалтики, которому вполне можно найти замену у местных производителей, но и моцарелла, пармезан и камамбер.
Само собой, все это пока не очень страшно. Во-первых, на складах еще хватает ваших любимых европейских продуктов, да и отсутствие запрета на ввоз для личного пользования оставляет шанс раздобыть любимый сыр или хамон даже в разгар экономической войны. Во-вторых, некоторые страны с давними гастрономическими традициями, не входящие в список, получили долгожданный шанс, так что совсем скоро у нас с вами появится возможность оценить деликатесы из Швейцарии, Турции и прочих тунисов. В-третьих — и я уже писал об этом выше — наша страна получила козырь, который просто обязана разыграть. Если за этот год на прилавках по всей России не появятся отечественное мясо и сыры премиального качества, рыба и морепродукты с Дальнего Востока и Русского Севера, местные овощи и фрукты, то можно считать, что свой последний шанс мы упустили.
Наконец, не будем забывать о том, что законы в России зачастую работают совсем не так, как это выглядит на бумаге. Возможно, вскоре появятся уточняющие списки, по которым часть продуктов из ЕС будет выведена из-под удара. Возможно, пройдут переговоры, по итогам которых санкции с обеих сторон будут ослаблены или сняты раньше срока. Возможно, останется лазейка в виде Таможенного союза, и мы действительно будем покупать мидий из Белоруссии.
Поживем — увидим. Пока понятно лишь то, что в краткосрочной перспективе нас, увы, ждет неразбериха на прилавках, легкий дефицит, рост темпов инфляции и дальнейшее ослабление рубля. Перспектива не самая радужная, но дальше все зависит от нас. В любом случае, добро победит.
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
