Тесто для пиццы за 10 минут.

итальянская кухня, рецепты 06.07.2009

Тесто для пиццы, которое можно приготовить за 10 минут, без расстаивания, да еще и такое, что отличить его от “правильного” практически невозможно? Никогда бы не поверил, если бы сам такое не сделал. Тесто получается очень ароматным, эластичным, с ним приятно работать, а самое главное – у вас будет уже готовая горячая пицца спустя 30 минут после того, как вы начнете делать тесто. Вы больше никогда не будете покупать замороженную пиццу или заказывать ее доставку.

Быстрое тесто для пиццы.

На 3 пиццы

3 ст. муки
1 пакетик быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды или сыворотки
2 ст.л. оливкового масла Extra Virgen

pizza dough Тесто для пиццы за 10 минут.

Разогрейте воду до 49-55 градусов – кстати, вместо воды можно взять сыворотку, чтобы тесто получилось более ароматным, если вы делали сыр, например, рикотту, у вас она должна остаться. Смешайте 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влейте воду и размешайте. Добавьте соль и продолжайте добавлять муку, размешивая ее с тестом. В самом конце влейте оливковое масло, и энергично месите тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Смажьте бумагу для выпечки маслом. Растяните на ней тесто в плоскую лепешку, намажьте соусом и выложите начинки. Из-за того, что дрожжей в этом тесте втрое больше обычного, оно получается очень “живым”, так что лучше использовать его сразу. Если подготовить соус и разогреть духовку до начала работы с тестом, то ваша пицца действительно будет готова через полчаса, а то и быстрее. Выпекайте пиццу при максимальной температуре до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится – если ваша духовка разогрета до 250 градусов, на это уйдет около 8 минут.

PS: Люда ведет замечательный журнал mariana_aga, из которого я, собственно, и почерпнул этот рецепт. Она очень интересно и подробно пишет обо всем, что касается теста, хлеба и выпечки – настоятельно рекомендую зафрендить или добавить в закладки, если вы этого еще не сделали.

Добавьте запись в закладки:

Другие записи по теме:

Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями ВКонтакте:

Комментарии (111) на запись «Тесто для пиццы за 10 минут.»

shendy пишет:
06.07.2009 в 11:00
Я делала по рецепту Высоцкой, получилось очень вкусно, но там тесто стоит где-то минут двадцать. Попробую и так сделать. Только духовка у меня маленькая, надо делать несколько пицц, тогда получается, что тесто каждый раз заново месить или все-таки сделать сразу??

Я вот думаю, без моцареллы никак??? Далеко за ней ехать.
Алексей Онегин пишет:
06.07.2009 в 11:03
Ну, за 10 минут-то конечно с ним ничего не сделается, а вот на час-другой оставлять, наверное, не стоит. В крайнем случае, тебя спасет холодильник.
Nimbul пишет:
06.07.2009 в 14:16
Алексей, хороший рецепт теста… Особенно радует сыворотка в составе.
Кстати есть еще более рекордно-быстрое тесто для пиццы – 5 минут
Хотя на мой взгляд быстрота пагубно сказывается на качестве…
Алексей Онегин пишет:
06.07.2009 в 14:17
Можно вообще готовое купить, тогда будет тесто за 0 минут. Но в данном случае выигрыш по времени с лихвой перекрывает потерю качества, иначе я бы его здесь не размещал.
GerSer пишет:
06.07.2009 в 19:05
Очень полезно. Пицца дело вкусное.

Буду пробывать!:)

Кстати, понятие “чем тоньше, тем лучше”… наверное не для русского человека. Коржи должны быть средненькие.
Алексей Онегин пишет:
06.07.2009 в 19:10
GerSer, вряд ли у вас может быть повод усомниться в моей национальной принадлежности, но пиццу на толстом тесте я терпеть не могу. Всего должно быть в меру, ровно столько, сколько надо.
Irleta пишет:
06.07.2009 в 20:43
быстрое тесло не всегда плохо. обычно готовила по рецепту, в котором для теста отводилось 20 минут. десять из готорых-приготовление начинки.

прекрасный рецепт для лета. возьму на заметку.
Алексей Онегин пишет:
06.07.2009 в 20:46
Irleta, я, как правило, иду по “долгому”, более правильному пути. Но этот способ хорош, если нет времени или возможности возиться с тестом, скажем, вечером рабочего дня.
Людмила пишет:
29.07.2009 в 18:32
В закладке 3 стакана муки, а в рецепте – один. Сколько же на самом деле нужно?
Алексей Онегин пишет:
29.07.2009 в 22:11
Людмила, вы правы, мой косяк – и вы первая, кто его заметил. В четвертой строчке вместо “воду” следовало читать “муку”, впрочем, я уже все исправил. Спасибо вам.
Лилия пишет:
07.08.2009 в 23:53
Люди подскажите как пользоваться правильно сухими дрождями. Сколько раз ими пыталась выпикать разные изделия ( пицца в том числе) Никогда не всходило тесто(((.
Алексей Онегин пишет:
07.08.2009 в 23:54
Лилия, расскажите, как именно вы готовили с сухими дрожжами, в каких пропорциях, и что конкретно у вас не получалось.
Aela пишет:
27.08.2009 в 18:20
Алексей,
скажите, пожалуйста, Вы использовали именно инстантные дрожжи (как в источнике) или обычные быстродействующие?
Алексей Онегин пишет:
27.08.2009 в 18:22
Aela, наверное, знание языков меня погубит, но разницы между инстантными и быстродействующими я не вижу. )
Aela пишет:
27.08.2009 в 19:51
Алексей,
в том рецепте Люда написала, что дрожжи должны быть похожи на палочки, а мои быстродействующие – шарики. Я посмотрела на сайте Утконоса – у них есть “Саф-момент” быстройдействующие, “Саф-левюр” сухие активные и “Саф-инстант” сухие инстантные (http://utkonos.ru/cat/151/) Вот я и задумалась…
Ваши были шарики или палочки? (Я даже не знаю, есть ли между ними разница и какая).
Nimbul пишет:
28.08.2009 в 08:14
Если судить по рецептуре – то должно быть 3 стакана муки на один стакан жидкости (в данном случае сыворотки). Так что все правильно.
Дрожжи нужно брать быстрорастворимые активные (читаем саф-момент – похожи действительно на небольшие палочки)
Выйти кстати примерно должно 2-3 коржа пиццы (в зависимости от размера).
Алексей Онегин пишет:
28.08.2009 в 09:00
Я использовал саф-момент, они похожи не на палочки, а на гранулы, каковыми, в общем-то, и являются. С активацией дрожжей проблемы никакой не было.
shendy пишет:
28.08.2009 в 16:26
Я тоже пользуюсь Саф-момент, но они выглядят, как очень маленькие тонкие палочки.
Aela пишет:
29.08.2009 в 00:32
Я сегодня была в Ашане, порассматривала там дрожжи. Купила быстродействующие дрожжи “Домашняя кухня” – на ценнике было написано, что они инстантные, а на самом пакетике такой информации не было. Но написано, что их надо использовать не 11 г на 1 кг (САФ-Момент), а 10 г на 1,6-2 кг.
А вот, что я сейчас нашла в интернете:
“Сухие активные дрожжи выпускаются в виде шаровидных гранул разного диаметра. Они более неприхотливы к условиям хранения по сравнению с прессованными – срок их годности может доходить до 2 лет. Для того, чтобы активировать такие дрожжи, их нужно насыпать на поверхность чуть подогретой жидкости (молока или воды) и подождать 10-15 минут, пока они “разойдутся”. Далее активные дрожжи вводятся в тесто так же, как свежие.

Быстродействующие или инстантные дрожжи похожи на очень мелкие вермишелинки. Такие дрожжи не требуют предварительного размачивания, а смешиваются непосредственно с мукой. Тесто на них подходит быстро и стабильно.”. (взять отсюда – http://www.vkusnyblog.ru/smak/4177)

Если верить написанному, то инстантные – и есть быстродействующие, и разные названия САФ-дрожжей – просто маркетинговый ход.
Но, судя по Вашему опыту, Алексей, инстантные дрожжи – не обязательно вермишелинки

Еще я у себя нашла “дрожжи быстродействующие Трапеза” – на пакетике написано, что их активизировать нужно.

В общем, никакого единообразия!
Алексей Онегин пишет:
29.08.2009 в 10:28
А если учесть, что Люда живет в Канаде, где нет никаких САФ-моментов и Трапез, то вообще голова идет кругом. Так или иначе, я не стал бы публиковать рецепт, если бы он у меня не получился или не понравился – а тесто вышло такое, что голова кругом идет.
shendy пишет:
30.08.2009 в 10:11
Aela, почитайте здесь http://mariana-aga.livejournal.com/71099.html
В комментариях автор рассказывает про виды дрожжей, да еще и с фото.
Aela пишет:
30.08.2009 в 10:41
shendy, так как раз описание автором дрожжей и не соответствует, насколько я понимаю, российской действительности. Там написано, что шарики обязательно надо активировать, а Алексей использовал их именно без активации.
Алексей Онегин пишет:
30.08.2009 в 10:54
Aela, где вы увидели шарики? Я написал, что использовал гранулы, а форма гранул не так уж важна, как мне кажется.
Aela пишет:
30.08.2009 в 11:07
Алексей,
Люда пишет, что форма как раз важна, и по ней и видно являются дрожжи инстантными или нет, и что есть только палочки и шарики. А Вы написали, что ваши дрожжи – не палочки. Отсюда и последовал вывод, что они – шарики.
Алексей Онегин пишет:
30.08.2009 в 11:46
Aela, вы сейчас, извините за прямоту, глупость сказали.
Aela пишет:
30.08.2009 в 11:57
Я могу и ошибиться – ничего страшного, поэтому и спрашивала. А переход от обсуждения темы на обсуждение моей личности поддерживать не буду.
Алексей Онегин пишет:
30.08.2009 в 12:02
Aela, вряд ли можно придумать более бессмысленное занятие, чем пытаться убедить меня в том, как выглядят мои дрожжи. Ничего личного.
Aela пишет:
30.08.2009 в 12:19
Алексей,
а почему Вы подумали, что я пытаюсь Вас в чем-то убедить? Я пыталась разобраться в том, какие дрожжи надо использовать, т.к. у меня личного опыта взаимодействия с дрожжами почти нет.
Кстати, у Люды в рецепте этой пиццы указанны именно палочки, но в комментариях по ссылке shandy Люда говорит, что форма инстантых дрожжей может быть не только “палочки”, но и очень мелкий песок. Может, у Вас такие дрожжи?
Алексей Онегин пишет:
30.08.2009 в 12:42
Aela, а что я еще мог подумать? Я говорю – у меня дрожжи выглядят как гранулы, а вы мне – нет, у вас шарики, потому что не палочки. Теперь вот прочитали вдруг, что еще и “мелкий песок” бывает. Да, пожалуй, у меня именно такие и есть, хотя такая аналогия мне бы в голову не пришла.
Aela пишет:
30.08.2009 в 14:00
Так они все – гранулы. Спасибо shady за ссылку, в которой Люда сказала, что и “мелкий песок” тоже бывает, потому что во всех остальных статьях, которые я просмотрела за это время упоминаются только “вермишельки”.
Что Вы еще могли подумать, кроме того, что я Вас хочу убедить в том, что у Вас шарики?
Например, то, что я ничего не знаю о дрожжах и хочу в этом вопросе разобраться с Вашей помощью
В принципе, пусть не совсем гладко, но это удалось! Спасибо!
Алексей Онегин пишет:
30.08.2009 в 14:48
Ладно, проехали, не принимайте близко к сердцу.
Aela пишет:
30.08.2009 в 15:04
Хорошо, не буду!

shendy, простите, я два раза Ваш ник написала неверно
shendy пишет:
31.08.2009 в 09:46
Ничего Надеюсь теперь вы разобрались
Совесть пишет:
20.09.2009 в 11:26
Сейчас только испробовала пиццу на тесте по вашему рецепту – очень довольна…быстро и вкусно..тесто тонкое хрустящее слегка, но совсем не сухое, не твердое…Спасибочки вам за рецепт.
Алексей Онегин пишет:
20.09.2009 в 11:43
Совесть, на здоровьички, только справедливости ради – не мой это рецепт, там внизу ссылка есть.

Кстати, вы пиццу на завтрак делали что ли? Оригинально.
Совесть пишет:
20.09.2009 в 11:49
Ну кто во сколько встает тогда и утро, следовательно и завтрак …а вообще у нас в Екатеринбурге уже обед
Алексей Онегин пишет:
20.09.2009 в 11:57
Да, этой возможности я как-то не учел.
Анна! пишет:
23.09.2009 в 17:34
Алексей, пожалуйста, скажите…сколько точно нужно дрожжей, в граммах…у нас продаются пакетики по 100 гр… можно, конечно, заняться расчетом …3 стакана муки + вода…это примерно 1кг теста…а если учесть, что у вас говорится, что дрожжей в 3 раза больше, чем обычно…то, это 30 грамм… или 25…чтобы не переборщить))) А все же…сколько надо?
Спасибо)))
Анна! пишет:
23.09.2009 в 17:41
Нашла сейчас в инете пакетики по 11 грамм…видимо речь о таких?:) Так 11 грамм нужно? Это примерно чайная ложка?
Алексей Онегин пишет:
23.09.2009 в 17:42
Анна, когда я пишу про дрожжи – я обычно имею в виду быстродействующие дрожжи, типа САФ-момент. Такие дрожжи, как правило, добавляются в тесто из расчета 1 пакетик на 1 кг. муки. 3 стакана муки без горки – это (довольно условно) около 375 г. В пакетике моих дрожжей 11 г., значит, это чуть меньше 4 г. на один стакан муки. Если ваши дрожжи предполагают другую дозировку (или, тем паче, это другой тип дрожжей), рекомендую воспользоваться “проверенным” соотношением дрожжей и муки, так будет проще. Надеюсь, я хотя бы немного вам помог.
Алексей Онегин пишет:
23.09.2009 в 17:47
Да, речь о таких (вы меня опередили), но дрожжи дрожжам рознь. Какой тип дрожжей у вас?
Юли_Кри пишет:
27.10.2009 в 17:56
ммм… случайно наткнулась на данный рецепт и решила приготовить пиццу… результат порадовал , но тесто какое то рыхлое получилось…( может я что то не так делала?
Алексей Онегин пишет:
28.10.2009 в 00:44
Скорее всего. Рассказывайте – что делали, в чем от рецепта отступили, когда косяк проявился, что сами думаете. Попробуем разобраться.
oльга пишет:
17.02.2010 в 15:54
а если за отсутствием оливкого масла, взять растительное?
Алексей Онегин пишет:
17.02.2010 в 15:57
Ольга, а разве оливки – не растительность? Но если вы имеете в виду подсолнечное или кукурузное, то попробуйте, все должно получиться.
Ольга пишет:
23.02.2010 в 19:14
Спасибо,Алексей! Это мне подходит. Думаю сейчас сделаю невообразимой вкусноты пиццу.Потопала готовить!
Екатерина пишет:
07.03.2010 в 21:41
Спасибо! очень вкусное тесто получилось
Алексей Онегин пишет:
07.03.2010 в 22:03
Екатерина, на здоровье!

Скажу по правде, самое вкусное тесто у меня получалось вот по этому рецепту:

http://www.arborio.ru/2009/08/31/picca-s-vetchinoj-i-gribami/

Но, конечно, в отличие от этого, за 10 минут его не приготовишь.
Елена пишет:
14.05.2010 в 17:03
Алексей, спасибо огромное за рецепт, тесто получилось действительно замечательное, и вкусно и быстро.Пиццу делали вместе с мужем уже 3 раза за последние пару недель!
И вообще сайт у вас замечательный: во-первых,продукты доступные и понятные, а во-вторых, если написано “8 минут”, значит действительно через 8 минут все будет готово. Спасибо за такую точность, ваши рецепты у меня вызывают доверие и желание попробовать
Алексей Онегин пишет:
14.05.2010 в 17:05
Елена, спасибо, мне в свою очередь приятно такое доверие. И – добро пожаловать, надеюсь, еще не раз пообщаться с вами в комментариях!
Вероника пишет:
25.05.2010 в 00:00
Алексей! большое спасибо за рецепт! сегодня впервые в жизни сделала пиццу к приезду свекрови)) вкуснотища неописуемая!!! больше никаких покупных пицц!! это действительно очень просто и быстро!
Алексей Онегин пишет:
25.05.2010 в 00:21
Вероника, поздравляю! Когда есть возможность, я все же рекомендую готовить правильное, “медленное” тесто, но когда нет времени, этот рецепт – лучший.
Злата пишет:
04.06.2010 в 22:41
Отличное тесто получается!! спасибо огромное за рецепт))
мамуля пишет:
05.07.2010 в 10:54
вот куда нужно деть сыворотку. а я меня совесть мучает, когда её выливать скотине приходится.
Муррысся :) пишет:
02.09.2010 в 08:03
Алексей! большущее вам спасибо за классный рецепт !!! в жизни не делала дрожжевое тесто, но Ваш рецепт настоль великопен, что даже такой неопытный кулинар, как я, сможет его приготовить без труда:) правда не рассчитала.. толстовато малясь получилось но я буду тренироваться )))

Еще раз сердешное СПАСИБО:)
Ждем новых и вкуснейших рецептов на Вашем сайте!!
Алексей Онегин пишет:
02.09.2010 в 08:56
Муррысся, как я уже сказал, это не мой рецепт, но меня, как и вас, пленила возможность так хитро обойти все то время, которое нужно на расстойку теста. Хотя если оно у меня есть, я, разумеется, предпочту идти обычным, “долгим” путем.

А толстовато у вас могло получиться потому, что долго возились – дрожжей много, и они начинают работать очень быстро.
Fantomka пишет:
03.09.2010 в 16:23
Сделала! Быстро! Вкусно! Спасибо!
олеся пишет:
01.10.2010 в 14:16
у меня тесто почему-то жестковатое получилось.может я что-то не правильно сделала?
Алексей Онегин пишет:
01.10.2010 в 14:32
На какой стадии оно было жестким?
олеся пишет:
05.10.2010 в 14:23
когда испеклось
Алексей Онегин пишет:
05.10.2010 в 14:26
Думаю, все в порядке, но попробуйте приготовить еще раз и сравнить.
Юлианка пишет:
10.10.2010 в 20:34
Все получилось вкусно и быстро!!! СПАСИБО!!!
Christina пишет:
15.10.2010 в 10:36
Спасибо за рецепт! Получилось вкусно!
И отдельная благодарность вам, Алексей, за то, что вы используете привычные единицы измерения. 3 стакана муки я отмерю легко, а вот, скажем, необходимость отсыпать 175 г муки (так, бывает, пишут на других сайтах) вызовет затруднения. Кухонных весов у меня нет, и я думаю, что я не одна такая.
Алексей Онегин пишет:
27.10.2010 в 09:56
Christina, кухонные весы – очень полезная штука, если нет, надо заиметь. В случае с этим тестом можно мерить и стаканами, а вот другая выпечка и десерты такой вольности могут и не простить…
Vladimir пишет:
30.10.2010 в 03:41
тесто замечательное!!! я даже два раза посмотрел на “дно” пиццы. края хрустящие, но и в тоже время мягкие (не режут небу и десна). и главное- быстро. я сглупил маленько-сначала сделал тесто. и в итоге я больше времени потратил на приготовление начинки. еще раз спасибо,Алексей. p.s.: а нельзя заменить воду на молоко?
Vladimir пишет:
30.10.2010 в 03:43
и я просеивал все 3 стакана с мукой…
Алексей Онегин пишет:
30.10.2010 в 11:04
Можно, конечно, и молоко, но я бы все-таки рекомендовал оставить воду. И муку я тоже всегда просеиваю.
Юлька пишет:
05.11.2010 в 21:39
И чего тут удивительного? Я пиццу готовлю почти также, только на натуральных дрожжах, а не на химических)))
Алексей Онегин пишет:
06.11.2010 в 17:35
Ну и зря. Это компромисс для тех случаев, когда времени в обрез.
Александр пишет:
08.02.2011 в 20:23
Здравствуйте. Прошу уточнить каков вес пакетика Саф-Момент? Спасибо.
Алексей Онегин пишет:
08.02.2011 в 21:09
Обычный такой пакетик, рассчитанный на 1 кг. муки.
froggy пишет:
24.03.2011 в 21:31
Алексей, большое спасибо за Вашу работу.
У меня не получился корж для пицы ( жесткий как коврижка). Честно, добавила больше масла. В этом причина? И какая очередность, если пицца многокомпонентная? Спасибо.
P.S. Как полюбить возиться с тестом?
Алексей Онегин пишет:
24.03.2011 в 22:00
Видимо, дело в том, что коржа быть не должно, а должна быть пицца. Очередность очень простая – готовите тесто, растягиваете его в плоский блин (лучше делать это руками, так как если раскатывать тесто скалкой, оно становится более жестким), смазываете соусом, выкладываете начинку и отправляете в духовку. Сделайте поиск по рецептам – несколько вариантов пицц я выкладывал, и там все подробно описано.

PS: Надо признать в тесте живое существо со своими желаниями и устремлениями.
marmelad пишет:
26.03.2011 в 18:34
А мне понравилось тесто!!! и вправду работать с ним приятно и оно отлично сочетается с начинкой…., а самое главное ну ооочнеь вкусные бортики получились… Спасибо вам Алексей…:)
Алексей Онегин пишет:
26.03.2011 в 20:21
Тоже бортики любите?
ольга123 пишет:
27.03.2011 в 21:12
ГОВНО! Но пусть это внесет правдивости в ситуацию. Убила 2 часа на ваш рецепт, а толку никакого! Тесто вообще не замесилось! Сразу было понятно, что 3 стакана муки на 1 стакан воды – никак не вяжется! Может надо 300 г муки или 1 литр воды? ((
Скажите, что не так?
Алексей Онегин пишет:
27.03.2011 в 21:15
Может, у вас руки из жопы растут?
сандра пишет:
27.03.2011 в 21:36
вот уж насмешила!Ольга123!у всех получается а у тебвя г…знать плохо урок выучила!мозги должны быть кривые,а не руки!браво Алексей!
Айхо пишет:
28.03.2011 в 00:32
Если б я дурью маялась над тем что реально требует 10 минут, тоже какиеньть эпитеты подобрала соответствующие.
Толк тоже есть: Оле показали где руки искать. В следующий раз не будет мучиться.
Алексей Онегин пишет:
28.03.2011 в 12:34
Тут главная задача – не подобрать эпитеты, а знать, куда их применить. В смысле, к кому.
Марыся пишет:
29.03.2011 в 18:14
Чего привязались к ольге123, может у неё стаканы такие… нестандартные.
Алексей Онегин пишет:
29.03.2011 в 19:54
Какие бы ни были стаканы – соотношение муки к воде все равно останется 3:1. А привязались потому, что нечего где попало свое говно разбрасывать, у нас тут приличное заведение.
людмила пишет:
31.03.2011 в 11:50
Впервые попробовала самостоятельно сделать тесто для пиццы. Только за основу взяла дрожжи не сухие,а пресованные в брикетах. Ушло пол брикета. Не стала ждать,пока тесто будет долго подниматься. Половину раскатала сразу и в духовку. получилось тонкое,нежное… очень вкусное. А тем временем вторая половина поднялась и вот на ней пицца получилась более пышной. Но тесто просто супер. Огромное спасибо за этот рецепт!
Алексей Онегин пишет:
31.03.2011 в 11:53
Что есть, то есть – работать с этим тестом надо очень быстро. И во избежание излишней пышности обминать тесто и формировать основу для пиццы непосредственно перед загрузкой в духовку. Хотя и в этом случае разница все равно будет заметна, хотя и не настолько.
Ира пишет:
18.05.2011 в 16:11
Спасибо за рецепт, только что зделала, очень вкусно получились и действительно быстро!
Дарья пишет:
19.05.2011 в 22:14
Здравствуйте, Алексей!

Только что сделала пиццу (тесто) по вашему рецепту. ОЧЕНЬ понравилось. Тесто – идеальное.
Мы долго искали тесто, которое бы нам понравилось на все 100, а то обычно что-нибудь да не то. А тут такой результат!!! Понравилось настолько что я даже решила Вам написать (первый раз в жизни оставляю комментарий).

С уважением,
Дарья
Дарья пишет:
19.05.2011 в 22:14
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Алексей Онегин пишет:
20.05.2011 в 00:11
На здоровье, Дарья! Зря вы так – по-моему, ничего страшного или неправильного в том, чтобы оставлять комментарии, нет.
Дарья пишет:
30.05.2011 в 15:54
Конечно страшного ничего нет! Просто лень!
Дарья пишет:
04.06.2011 в 13:33
Алексей! Интересно а можно из этого теста сделать пирог с мясом??? Или еще что-нибудь???
Алексей Онегин пишет:
04.06.2011 в 17:57
А вы попробуйте и нам расскажете!
Анастасия пишет:
12.06.2011 в 16:46
Спасибо за рецепт!!! сейчас буду пробовать, единственное, что не пойму – это, вы писали: “намажьте соусом и выложите начинки.” а что за соус?? откуда он взялся?!?!? СПАСИБО! =)
Алексей Онегин пишет:
13.06.2011 в 10:02
Если вы собираетесь готовить пиццу, без соуса, как и без начинки – никуда. Например, можно приготовить такой:

http://www.arborio.ru/2009/08/03/tomatnyj-sous/
Анастасия пишет:
15.06.2011 в 16:46
Алексей!!!! приготовила по вашему рецепту тесто для пиццы – это просто чудесно!!!! все были так счастливы пока ее уплетали!!! тесто вообще супер получилось!!!!
а в качестве соуса – я использовала обычный томатный кетчуп (не было времени готовить томатный соус) но получилось просто супер!!!!!!!!!!! СПАСИБО ВАМ!!!!
Алексей Онегин пишет:
15.06.2011 в 16:50
Прекрасно! А теперь пообещайте, что в следующий раз приготовите соус как полагается.
Анастасия пишет:
15.06.2011 в 22:43
=))) обещаю!!!!!!
Варя пишет:
24.06.2011 в 21:41
СПАСИБО!!! Случайно зашла сюда, попробовала воспроизвести – получилось! так вкусно! мммм:)
ангелина пишет:
01.07.2011 в 21:37
спасиба за рецепт=) пицца супер!!! тесто хрустящее=) всем советую попробовать =)
пиццеед пишет:
06.07.2011 в 16:46
Тесто – сухарь, тяжелое. 3 стакана муки это много, осталось больше пол стакана.Повелась на отзывы…не понравилось
Алексей Онегин пишет:
06.07.2011 в 18:32
Где-то ошиблись, бывает.
Снежинка пишет:
07.07.2011 в 00:06
Спасибо Алексей за рецепт,тесто обалденное,правда я готовила на сковородке,так как духовки у меня нет,но я решила попробовать,отлично,супер вкусно.Только у меня немножко не получается растянуть тесто,может я его не до месила,рвётся в середине,ну ничего подтянули поправили и готово,супер мне очень понравилось,быстро и вкусно.Правильно говорят ,чем проще тем вкуснее.Спасибо.
Алексей Онегин пишет:
07.07.2011 в 09:24
Да, месить надо быстро, но энергично, чтобы добиться полной эластичности теста – тогда ничего не будет рваться. Механические помощники тут очень кстати.
Таня пишет:
09.07.2011 в 13:31
Скажите, а если вместо оливкового масла добавить подсолнечное, большой погрешности во вкусе не будет?
Таня пишет:
09.07.2011 в 13:34
и один пакетик дрожжей, это примерно сколько грамм?
Алексей Онегин пишет:
09.07.2011 в 14:43
Особой погрешности не будет. Пакетик – тот, что рассчитан на 1 кг. муки, у САФ это, кажется, 11 г.
Алеся пишет:
30.09.2011 в 12:35
СУПЕР!!!!! Я добавляла обычное подсол.масло и всеравно получилось здорово,никогда теперь не стану покупать тесто)) СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Катерина пишет:
04.11.2011 в 00:33
Алексей, спасибо большое тебе и Людмиле за такой замечательный рецепт теста, получилось на “ура”!
Ксения пишет:
13.11.2011 в 19:15
Очень вкусно и быстро. Спасибо большое.
Ольга пишет:
25.01.2012 в 15:27
А мне очень понравилось это тесто. Правда вместо оливкового масла я добавила подсолнечное. Дрожжи использовала саф – момент.
Юлия пишет:
29.01.2012 в 02:18
У меня тесто на выходе получилось очень сухим, как печенюшка, подскажите, что могло повлиять? У меня стакан 250 мл, может нужно 200 мл стакан для мерки муки и жидкости?
Алексей Онегин пишет:
29.01.2012 в 10:51
На самом деле, много что могло повлиять – влажность и температура воздуха, влажность продуктов и т.п. А вот объем стакана вряд ли – важна пропорция, и если вы используете один и тот же стакан для муки и жидкости, значит, она соблюдена. Так что, если здравый смысл подсказывает вам, что нужно добавить еще воды, чтобы тесто сделалось более гладким – значит, нужно добавить.

Кулинарные заметки Алексея Онегина