Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментарии (52) на запись «Салат с креветками и авокадо.»

1. shendy пишет:
   05.05.2010 в 11:23

   О, это салаты из разряда моих любимых. Что тут может быть невкусно?? Жаль только, что у нас продают только один вид салата. Придется ждать пока на даче вырастет.
   На фото просто буйство цветов, прямо весна на тарелке, очень красиво.

2. Ирина пишет:
   05.05.2010 в 14:58

   На вид аппетитно! Неужели вкусно? Креветки отдельно люблю, а с авокадо не пробовала!

3. Алексей Онегин пишет:
   05.05.2010 в 14:59

   А как же! Креветки и авокадо – это же испытанная временем классика…

4. И.В. пишет:
   05.05.2010 в 16:43

   Алексей, а, может быть, расскажете как-нибудь, как правильно авокадо выбирать? Тогда цены рецепту не будет!
   А то мне проще в лотерею выиграть, чем авокадо купить. То твердое, как не знаю что, то коричневое и явно испорченное. А салаты с ним люблю… преимущественно в гостях, правда.

5. Алексей Онегин пишет:
   05.05.2010 в 16:45

   Да вы, в общем, и сами все правильно описали: авокадо должно быть не очень твердым (не мягким!) и не коричневым. Первое определяем наощупь, второе на глаз. Если все-таки купилось слишком твердое – помещаем авокадо по соседству с бананами, говорят, это поможет ему “дойти” буквально за пару дней.

6. И.В. пишет:
   05.05.2010 в 16:55

   М-да, понятно, мастерство достигается ежедневными тренировками
   В том-то и дело, что на глаз они все нормальные. В смысле зеленые, как кродилы. Кто потемнее, кто посветлее… А внутри мякоть может оказаться… в общем, непредсказуемой. Поэтому за совет с бананами спасибо!

7. Алексей Онегин пишет:
   05.05.2010 в 17:04

   А вы их пошшупайте, пошшупайте! Те, которые какие надо, вы сразу отличите.

8. Гурман пишет:
   05.05.2010 в 22:25

   Обсалютно классический рецепт салата с креветками. Но признаюсь красиво обыгранный очень удачными, на мой взгляд, вкусовыми добавками.

   Я сам по себе салат с креветками не очень люблю из-за его ненасыщенного вкуса. А вот этот вариантик, пожалуй, на ус намотаю ))

9. Ирина пишет:
   06.05.2010 в 13:24

   Спасибо за рецепт! Просто я никогда не пробовала их вместе!

10. Оля пишет:
    06.05.2010 в 13:34

    Соглашусь фото просто супер и очень-очень аппетитно

11. Светлана пишет:
    08.05.2010 в 09:21

    Алексей,а креветки откуда?из банки или замороженные?
    Сегодня хочу приготовить ,Ваш салат!

12. Алексей Онегин пишет:
    08.05.2010 в 11:52

    Из какой такой банки? Нет, обычные варено-мороженные разморозил и вперед.

13. Светлана пишет:
    08.05.2010 в 11:54

    понятно,я имела ввиду,такие пластиковые баночки ,с очищенными креветками.

14. Татьяна пишет:
    15.05.2010 в 14:09

    Алексей, только что приготовила этот салатик – он очень вкусный, легкий,и в тоже время сытный. Спасибо за рецепт!
    Теперь он будет одним из моих любимых!

15. Татьяна пишет:
    15.05.2010 в 14:13

    Забыла добавить – вместо листьев салата (за неимением), я добавила немного пекинской капусты (один листочек), а вместо олив.масла – подсолнечное.Думаю, на вкус это сильно не повлияло.
    Ну, очень вкусно!

16. Алексей Онегин пишет:
    15.05.2010 в 21:40

    Татьяна, на мой взгляд, эта замена, конечно, не могла не повлиять на вкус, и вряд ли лучшим образом. Но главное – что вам понравилось! И все же, если будет возможность – в следующий раз попробуйте с обычным салатом и оливковым маслом.

17. Ольга пишет:
    20.05.2010 в 13:09

    И.В.! К вопросу о выборе авокадо… Сама намучилась, пока не научилась выбирать их нужной кондиции – надавите слегка пальцем на авокадо. Должна остаться небольшая ямка. На мой взгляд, это самый верный способ. И обязательно смотрите, чтобы на плоде не было темных пятен.

    Алексей! Вам огромное спасибо за очередной потрясающий рецепт. А как красиво… )

18. Алексей Онегин пишет:
    20.05.2010 в 13:13

    Ольга, на здоровье!

19. И.В. пишет:
    08.06.2010 в 10:11

    Ольга, спасибо за совет, помогает!)
    Алексей, кстати, отдельное спасибо за совет с бананами: авокадо в пакете с бананом дозревает часов за 5-6 (за ночь примерно). (Некстати, но еще я пробовала “дозревать бананами” ананс – получилось)
    А салат вкусный

20. Алексей Онегин пишет:
    08.06.2010 в 10:12

    И.В., ну раз уж у вас получилось, то и я попробую, а то горазд только советы давать.

21. Ольга пишет:
    08.06.2010 в 10:55

    хаха )) И.В., за “дозревать бананами ананас” – 5+! ))

22. Irina Valentino пишет:
    27.06.2010 в 19:30

    Спасибо за рецепт! Есть подозрения, что этот салатик станет моим любимым.

    А по поводу дозревания авокадо, два дня в теплом месте, с бананами или без, обычно хватает. Хотя, именно с бананами они у нас в блюде и находились… Но я не знала про этот саособ созревания. Просто совпадение?

23. Алексей Онегин пишет:
    27.06.2010 в 21:15

    Видимо оно.

24. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 10:38

    По поводу коричневых авокадо…НЕ ФАКТ,ЧТО ИСПОРЧЕН!Его ни много ни мало-21 вид!И коричневый есть и темно-красный и почти черный(это я про кожуру)Конечно не весь спектр у нас предоставлен,но встречала я видов 8-9.

25. Алексей Онегин пишет:
    03.09.2010 в 10:44

    Давайте не будем передергивать – полагаю, по совокупности факторов все самостоятельно смогут отличить потемневшее зеленое авокадо от того, которое коричневым является от природы.

26. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 18:57

    Я не передергиваю,откуда такая агрессия и нетерпимость? И.В.спрашивал о том КАК ПРАВИЛЬНО выбрать авокадо…И сомневался в своих знаниях…Вы поделились своими знаниями,я-своими…Не думала,что здесь игра в одни ворота…Странно…Может день у Вас плохой был ,или настроение кто то испортил???

27. Алексей Онегин пишет:
    03.09.2010 в 20:26

    Никакой игры в одни ворота, просто при желании можно объяснять столько, что в итоге объяснения станут избыточными. А еще я не люблю, когда в комментах беспричинно кричат.

28. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 21:39

    Да,бросьте,Алексей,полноте..Никаких криков..Вы ,просто немного в себе не уверены и категоричны в силу юношеского максимализма)))Это проходит с годами..Хотя и не у всех….))))))Не волнуйтесь так…И ,давайте,перейдем к обсуждению рецептов,а не нашим несогласиям в мировоззрении))))

29. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 21:39

    Да,бросьте,Алексей,полноте..Никаких криков..Вы ,просто немного в себе не уверены и категоричны в силу юношеского максимализма)))Это проходит с годами..Хотя и не у всех….))))))Не волнуйтесь так…И ,давайте,перейдем к обсуждению рецептов,а не к нашим несогласиям в мировоззрении))))

30. Алексей Онегин пишет:
    03.09.2010 в 21:51

    Я лишь намекну – когда в интернете пишут БОЛЬШИМИ БУКВАМИ, по умолчанию считается, что это крик, особенно если с восклицательным знаком на конце.

31. Юлия пишет:
    03.09.2010 в 22:00

    Алексей,это акцент на слове или фразе…Ну, что то типа ударения…Чтобы акцентировать внимание)))))

32. Екатерина пишет:
    18.11.2010 в 11:15

    Алексей, на фото креветки с хвостиком, они не похожи на варено-мороженые, их так не очистить.

33. Алексей Онегин пишет:
    18.11.2010 в 11:18

    Катя, ну почему же? Можно аккуратно снять с креветки “пальто”, придерживая хвостик, тогда все получится. Кроме того, некоторые в/м продаются уже в таком виде.

34. Екатерина пишет:
    18.11.2010 в 12:07

    Ясно, спасибо, я просто подумала, что это сырые тигровые креветки.

35. Алексей Онегин пишет:
    18.11.2010 в 12:08

    Нет, что вы. Не бывают тигровые креветки такого размера, да и цвета тоже.

36. Олег пишет:
    19.12.2010 в 03:40

    Не зайду больше никогда на вАШ сайт за хамское отношение к женщине. Киркоров не родственник часом?

37. Алексей Онегин пишет:
    19.12.2010 в 11:29

    Вы в гости тоже ходите специально чтобы рассказать, что не придете?

38. Катя пишет:
    02.01.2011 в 23:35

    Этот салат из какой кухни?Кто-нибудь подскажет?)

39. Алексей Онегин пишет:
    09.01.2011 в 16:05

    Полагаю, не из какой.

40. Novichok пишет:
    10.04.2011 в 22:40

    Eto bilo super! Pravda krevetki ya obzarila na olivkovom masle s chesnokom, no sous prevzoshel vse ozidaniya! Ot suda sleduet vopros: esli vzyat morskoy koktel i obzaril i sdelat takoy ze sous, chto poluchtsya?

41. Алексей Онегин пишет:
    10.04.2011 в 22:44

    Novichok, на самом деле это обычная заправка винегрет, вариациями на тему которой я заправляю 99% всех салатов. А морской коктейль – штука вообще капризная, если вы собираетесь превратить его во вкусное кушанье, каждый компонент которого будет именно таким, как надо. Даже если мне нужны морепродукты в ассортименте, я предпочитаю покупать и готовить их по отдельности, а уже затем соединять в блюде.

42. Novichok пишет:
    12.04.2011 в 23:51

    spasibo, mozet podskazete, chto to interesnoe s morskim koktelem na prazdnichniy (bolshoy) stol?

43. Алексей Онегин пишет:
    12.04.2011 в 23:53

    А вы из какой страны пишете?

44. Novichok пишет:
    13.04.2011 в 21:42

    Israel, a chto?

45. Алексей Онегин пишет:
    13.04.2011 в 21:51

    Прикидываю, как у вас там с морепродуктами. По идее, недостатка в них быть не должно, так что я бы на вашем месте выбрал что-то одно, что больше всего любите вы и ваши гости, и приготовил именно это. Морской коктейль в моем понимании – это примерно как сухарики со вкусом черной икры, которые делают специально для тех, кто настоящей черной икры никогда не попробует.

46. Novichok пишет:
    13.04.2011 в 22:37

    moreprodukti vezde dorogii, prosto gde to oni nastoyashie, a gde to ih zamenyaut l’edom… Problema v tom, chto moya sestrichka ih zachemto pritashila (ya ih do etogo ne pokupala nikogda) vosnovnom krevetki, krabi i kalmari i vse tolko chto vilovlenoe ( v portu prodaut. Vikinut zalko, kogda to v gostyah probivala morskoy koktel s kakim to slivochnim sousom, no rezepta neznau…

47. Алексей Онегин пишет:
    13.04.2011 в 22:56

    Ну, креветки, крабы и кальмары – в любом случае довольно разные морепродукты и готовить их можно по-разному. Как насчет того, чтобы кальмаров и креветки приготовить на гриле и подать с каким-нибудь легким соусом (хотя бы тем, о котором мы говорили выше), а крабов отварить и приготовить айоли или маойнез?

48. Novichok пишет:
    14.04.2011 в 23:17

    Ne poluchitsya… daniy ! koktel predstavlyaet soboy sbor ochen ! melkih gadov…. ya takoe ranshe nikogda ne pokupala, potomu chto brala svezee, a tut lezit v morozilke …

49. Алексей Онегин пишет:
    15.04.2011 в 09:07

    Хм. Ну я даже не знаю. Ну, положим, отварите вы своих мелких крабов – а есть-то как будете? Там же мяса небось с ноготок. В общем, про мелких крабов я пас, а остальное все-таки предлагаю раздельно приготовить: креветок можно отварить и с пивом, а кальмарчиков во фритюр – calamaritos fritos, испанская классика.

50. Novichok пишет:
    15.04.2011 в 22:56

    Ladno, chto nibut pridumaem, spasibo!

51. avi пишет:
    19.04.2011 в 03:04

    да она о пакетах норвежских “морской коктейль”. этакий сбор.
    очень приличная вещь. “вываливаешь” на сковороду,любую : хоть стальную, хоть чугунную, только не тефаль, слив. масло, чеснок, лимончик, свежим сбрызнуть обильно, как “забулькает”, вложить гвина-шамеэнэт (33%, по 29 шек. за кило), ложечку, не более, а так как последний ингредиент солоноватый слегка, я не солю, но белого перца – непременно.
    и , перед подачей, покрошить белок вар.яйца и чуть оливкового масла отколерованого отдельно. вот и вся премудрость. сбоку “швырнуть” листик китайской капусты бланшированной в соевом соусе, но можно и не надо. и так будет вкусно. проверено на разных клиентах.

52. Алексей Онегин пишет:
    19.04.2011 в 08:54

    У нас морской коктейль обычно иначе выглядит – там мидии есть, к примеру, зато крабов никаких нет.

Оставить комментарий