Бывает (и гораздо чаще, чем можно представить), меня обвиняют в том, что-де мои рецепты слишком сложны. Доходит до смешного: к примеру, недавний рецепт свиных ребрышек, оказывается, слишком сложен потому, что они готовятся 3 часа. О ужас! Нашим горе-кулинарам не предлагают, как то делали какую-нибудь сотню лет назад, торчать по 18 часов у плиты, помешивая мерно варящийся бульон – нет, им нужно всего лишь чуть-чуть подождать, но и это становится для многих непосильной ношей.

Хотите непростых рецептов? Пожалуйста. Вот рецепт, придуманный Людовиком XVIII, известным любителем отбивных из баранины:

“Чтобы приготовить одну отбивную, возьмите три. Свяжите их вместе, да так, чтобы самая лучшая, самая сочная оказалась в середине. Затем жарьте на огне, постоянно крутя вертел, с тем, чтобы сок крайних отбивных напитывал ту, что находится между ними. Когда крайние отбивные совсем изжарятся и начнут пригорать, снимите вертел с огня с огромными предосторожностями и съешьте только ту отбивную, что была в середине”.

Прочитал я о нем сегодня в этой статье, да и сам блог Вся соль мне понравился. Нет, это не реклама, я не знаком с автором, у меня даже почему-то не получилось оставить там комментарий. Я просто делюсь с вами интересным контентом. Удачных выходных вам, мои маленькие ленивые друзья! Скоро вас ждут сложные-пресложные рецепты: будем мазать хлеб маслом!

• Надежны ли рецепты из Интернета?
• Кухонная химия – соль.
• Конкурс кулинарных блогов – итоги.
• Канарский острый соус – mojo picon.
• Все, что вы хотели знать о соусах. Часть вторая.

Как я уже писал две недели назад, я – не без помощи профи-верстальщика Игоря Пнёва, без которого ничего бы не было – выпустил новую кулинарную книгу. Отозвавшиеся на мою акцию блоггеры, наиболее активная часть интернет-аудитории, уже получили возможность скачать копию книги, но, как я и обещал, очень скоро она будет доступна всем желающим.

Впрочем, почему “скоро”?.. Этот момент уже настал.

Что же нужно сделать для того, чтобы получить в подарок мою новую книгу рецептов?

Читать полностью »

• Моя новая книга – “Еще 50 рецептов”!
• Моя первая книга. Мои лучшие рецепты.
• Ближайшие планы.
• Конкурс кулинарных блогов – вести с полей 2.
• Конкурс для любителей сидра – итоги.

Прошлым летом появилась на свет моя первая кулинарная книга – наивная, неладно склеенная, но многими воспринятая благожелательно, а мне давшая немало пищи для размышлений. Словом, это был опыт, который нельзя было не повторить. Я и повторил: когда Игорь Пнёв, один из моих читателей, вдруг предложил свою помощь в верстке, я понял, что от таких предложений отказываться нельзя.

За почти год как раз набралось полсотни неплохих рецептов, которые и вошли в эту книгу. Кроме них, под электронной обложкой уместилось еще несколько моих лучших статей – кроме этого, вас ждет еще несколько сюрпризов, распространяться о которых я не буду, лучше всего будет, если вы скачаете эту книгу и увидите все сами.

Как скачать кулинарную книгу?

Как и в прошлом году, я дарю свою новую книгу всем читателям – это отличный способ познакомиться с интересными людьми и новыми блогами.

Читать полностью »

• “Еще 50 рецептов”: теперь для всех.
• Моя первая книга. Мои лучшие рецепты.
• Лето – время салатов.
• Тенерифе – первые впечатления.
• Я и мой блог.

Что делать, если вы знаете интересный рецепт какого-нибудь отличного блюда? Конечно же, нужно поделиться им с кем-нибудь – например, со мной. И если раньше вы сомневались, стоит ли присылать свои любимые рецепты в редакцию нашего креативно-гастрономического блога, то сейчас настало самое время это делать. Все еще сомневаетесь? Тогда слушайте.

Сайт www.arborio.ru (это я) при поддержке интернет-магазина посуды и товаров для дома из Европы ТрендСтиль проводит конкурс читательских рецептов. От вас требуется всего ничего – прислать мне по электронной почте или при помощи контактной формы свой любимый рецепт, который еще нигде не публиковался, и которым не жалко поделиться с хорошими людьми. Авторы лучших рецептов получат сразу два приза!

Первый приз, неосязаемый – я приготовлю и выложу блюдо по вашему рецепту (разумеется, с указанием авторства), благодаря чему о вашем творении узнают тысячи читателей моего кулинарного блога.

Второй приз, более материальный, предоставлен интернет-магазином посуды в Москве ТрендСтиль – набор стеклянных бокалов для мартини (190 мл, устойчивые, можно мыть в посудомоечной машине, словом, чудо, а не бокалы).

И знаете что? Пусть темой ваших рецептов будет Весна – хотя она уже заканчивается, но пока еще вовсю нас радует. Это необязательно должно быть что-то сезонное – просто ассоциации, которые будет навевать ваш рецепт, должны быть весенними. А чтобы у нас не возникло сомнений, обязательно напишите, почему вы считаете свой рецепт весенним.

Можете присылать ваши рецепты (с пометкой “конкурс”) в течение ближайших двух недель, а мой электронный адрес или контактную форму для связи можно найти здесь. Рецептам с фотографиями будет отдано особое предпочтение.

И если вы ведете блог или общаетесь на форуме, я буду признателен за то, что вы поставите ссылку на эту страничку, ведь тогда о конкурсе узнает как можно больше народу, и рецептов будет столько, что через две недели мы решим провести новый конкурс с новыми призами!

Приятной весны!

• Весенний салат.
• “Еще 50 рецептов”: теперь для всех.
• Каталог рецептов.
• Конкурс кулинарных блогов – вести с полей.
• Внимание, конкурс!

Два года назад моя жизнь изменилась окончательно и бесповоротно. Я стал меньше спать и больше тратить. Вспомнил азы html и практически перестал садиться за стол без фотоаппарата. Начал ревниво считать посетителей и сетовать на то, что меня недооценивают. Обзавелся множеством полезных контактов и узнал много нового о глубинах человеческой глупости. Поучаствовал в куче пустых дискуссий и так и не научился сдержанности. Неплохо продвинулся в обучении кулинарии и фотографии (тщусь надеждой, что писать умел всегда). Поднаторел и в блоггинге, узнав немало нового, большей частью – абсолютно бесполезного. Десятки раз порывался бросить все к черту и краснел из-за того, что кто-то натыкается на мои старые рецепты.

Два года назад, 7 мая 2008 года, был написан первый пост в этом блоге. А вот таким был первый рецепт. Смешно, правда?

Все эти два года, на все отзывы и благодарности я не устаю повторять: мы учимся вместе, и еще неизвестно, кто кому дал больше. В планах – все то же. Продолжать следовать выбранному пути, радуя свою семью вкусной и здоровой пищей, а читателей – красивыми картинками и буковками. Глядишь, куда-нибудь и дойду.

Спасибо всем, кто периодически заглядывает в мой скромный блог – как тем, с кем мы ведем долгие и плодотворные беседы, так и молчунам. Приходите еще. И друзей своих приводите.

• Конкурс кулинарных блогов – голосование.
• Снова дома.
• Праздник к нам приходит!
• Голый повар Джейми Оливер.
• Божоле Нуво прибыло!