Красочные фотографии и простые описания Джейми Оливера, кажется, подначивают читателя – давай, попробуй приготовить это, тут нет ничего сложного! И действительно, все оказывается донельзя просто. Эта книга идеальна для начинающего кулинара, в ней даже есть раздел “На скорую руку”, название которого говорит само за себя. Остальные, впрочем, тоже найдут, что в ней почитать: рецепты различных блюд, от простых до шикарных, заметки о привлечении детей к готовке, десерты и напитки. Я бы сказал “Весело и вкусно”, если бы этот слоган уже не занял кто-то другой.

“Счастливые дни с голым поваром” на www.ozon.ru

“Happy Days with the Naked Chef” (Eng) на www.amazon.co.uk

Вторая книга Джейми Оливера, изданная в России, получилась более серьезной и проникновенной, в ней стало немного меньше того веселья и беззаботности, которыми пронизана предыдущая. Взамен читатель получает подробный и захватывающий рассказ о том, как живет страна с одной из самых великих кухонь мира – Италия, чем она дышит и что ест, и словно сам попадает то на улочки Неаполя, то в лимонные рощи Амальфи. Помимо подробного рассказа о традиционных для Италии пасте и ризотто, а также мясных и рыбных блюдах, здесь есть раздел об уличной еде различных городов Италии, и лирические отступления на тему продуктов и кулинарных обычаев итальянцев. Если вы хотите научиться готовить по-итальянски легко и непринужденно, эта книга для вас.

“Моя Италия” на www.ozon.ru

“Jamie’s Italy” (Eng) на www.amazon.co.uk

Отличный подарок для фанатов Джейми Оливера – все те же фотографии, от которых начинается неконтролируемое слюноотделение, все то же жизнелюбие, все те же простые и безумно вкусные рецепты. В отличие от остальных книг, рецепты здесь отсортированы не по продуктам, из которых они готовятся, и не по очередности подачи, а по методу приготовления. Кому как, но мне такой вариант представляется не слишком интуитивным, и приходится пользоваться алфавитным указателем, хотя кому-то, возможно, это покажется настоящей находкой. В остальном все на том же высоком уровне, что и обычно. Джейми Оливер в грязь лицом не ударит.

“Кухня Джейми” на www.ozon.ru

“Jamie’s Kitchen” (Eng) на www.amazon.co.uk

Лучшая, на мой взгляд, книга Джейми Оливера представляет собой настоящий фундаментальный труд, описывающий, помимо собственно рецептов, свойства различных продуктов, возможные методы их приготовления и сочетания и, в качестве бонуса – профессиональный подбор вина к каждому блюду из представленных в книге. Рецепты хотя и рассчитаны прежде всего на новичков и любителей, предполагают некоторую вариативность и будоражат воображение, для кого-то становясь отправной точкой для дальнейшего творчества. Каждый рецепт в этой книге попадает в самое яблочко, так что я в обязательном порядке рекомендую ее каждому, кто знает английский язык.

“Cook with Jamie: My Guide to Making You a Better Cook” (Eng) на www.amazon.co.uk

Последняя на данный момент книга Джейми. Мистер Оливер приблизился к зрелому возрасту, и теперь его больше интересуют не вечеринки (хотя и без них, конечно, тоже никуда), а вечные, консервативные ценности: семья, домашний очаг, маленький садик под окном. Вокруг этого садика и строится повествование, а большая часть рецептов предполагает использование собственноручно выращенных овощей и фруктов (заодно вы узнаете о том, как именно их выращивать и на что обращать внимание в первую очередь). Здесь вы не найдете рецептов ресторанных блюд, все очень просто и по-домашнему. Словом, эта книга – настоящий клад для любителей простой пищи, а также для адептов сезонного питания – все продукты и рецепты заботливо отсортированы по временам года.

“Джейми дома” на www.ozon.ru

“Jamie at Home: Cook Your Way to the Good Life” (Eng) на www.amazon.co.uk

Не то кулинарная книга, не то учебник, в которой не то повар, не то ученый Хестон Блюменталь рассматривает кулинарию с точки зрения химических процессов, происходящих во время приготовления блюда. Что происходит с мясом во время температурной обработки? Что формирует вкус готового блюда? Не то чтобы никто не писал на эту тему до него, но почитать определенно стоит, особенно если химия представляет для вас интерес наравне с кулинарией.

“Kitchen Chemistry” (Eng) на www.ozon.ru

“Kitchen Chemistry” (Eng) на www.amazon.co.uk

Никакого занудства и почти никакой алхимии. Хестон Блюменталь оставил свою лабораторию, чтобы довести до совершенства рецепты классических блюд – классических в первую очередь для британцев, но весьма близких и нам с вами. Не жалея времени и сил он мотается по всему земному шару, заглянув в Италию для того, чтобы понять, как правильно готовить спагетти болонезе и пиццу, приземлившись в Нью-Йорке в поисках идеального стейка и наведавшись во Францию, чтобы узнать, как выращивают самых лучших в мире кур. Результатом этих поисков становятся рецепты, повторить которые будет не просто, но которые дадут действительно безупречный результат. Впрочем, читать эту книгу, которая проглатывается на одном дыхании, словно захватывающий детектив, стоит не ради рецептов. Описание этих самых поисков интересно и остроумно и доставит удовольствие каждому. Настоятельно рекомендую всем вне зависимости от кулинарных пристрастий.

“In Search of Perfection: Reinventing Kitchen Classics” (Eng) на www.ozon.ru

“In Search of Perfection” (Eng) на www.amazon.co.uk

Эту книгу Томаса Келлера можно читать как фантастический роман – слишком уж непросто поверить в то, что простой смертный на обычной кухне может приготовить блюда высокой кухни трех звезд Мишлен. А можно решиться и попробовать. От этого точно никто не проиграет, а вы выиграете – Келлер дает подробные описания того, как следует подготовить продукты, на что обратить внимание и каким образом сразить едоков наповал изысканной подачей. Если вы ищете подарок другу, который всерьез увлекается кулинарией, лучшего выбора тоже не сыскать.

“The French Laundry Cookbook” (Eng) на www.amazon.co.uk

Если вы боитесь приступать к серьезной ресторанной кухне, то Bouchon вас не отпугнет. В этой книге собраны классические французские рецепты – луковый суп, говядина по-бургундски, мидии и десерты в интерпретации Томаса Келлера. Как всегда, огромное внимание уделено тому, как выбрать и подготовить продукты, так что провал абсолютно исключен. Красивые фотографии и интересные тематические вставки делают эту книгу приятным чтением даже если вы не собираетесь готовить прямо сейчас.

“Bouchon” (Eng) на www.amazon.co.uk

Это не отдельная книга, а собрание из предыдущих двух. Что вы получаете при покупке? Во-первых, картонный бокс для хранения этих книг – как и альбомы по искусству, их хочется подольше сохранить в целости. И, во-вторых, значительно более низкую цену, чем если покупать их по отдельности.

“The Complete Keller” (Eng) на www.amazon.co.uk

Этот фаст-фуд – не гамбургеры и полуфабрикаты, а вкусная, здоровая, и, главное, быстрая пища от звездного повара Гордона Рамзи. Если вам нужно вдохновение на тему блюд, которые готовятся 20-30 минут, эта книга станет для вас настольной. В книге вы найдете как рецепты отдельных блюд, так и комплексных меню, на приготовление которых у вас уйдет совсем немного времени. И не надо воротить нос, мол, фаст-фуд – это несерьезно: как доказывает Рамзи, лобстеры тоже могут носить это гордое имя. С его фаст-фудом вы сохраните и время, и здоровье.

“Фаст фуд” на www.ozon.ru