Маринованный лук.

Маринованный лук – тот еще пустяк, сущая безделица, но если подать его к шашлыку, жареному или запеченному мясу, то знакомое блюдо раскроется совершенно по-новому. Маринование позволяет взять от лука все лучшее, что он может дать – сладость, пикантность, свежесть – попутно скрыв неприятную горечь. Кроме уже описанных вариантов подачи, маринованный лук можно добавлять в салаты, бутерброды и сэндвичи, и даже есть просто так – почему бы и нет?..

Маринованный лук

4 порции

1 крупная луковица
1 ст.л. сахарного песка
1/2 ст. 3% уксуса
1 лавровый лист
1 гвоздичка
2 горошины черного перца
при желании – пара веточек петрушки, укропа, лука-резанца

marinated onion Маринованный лук.

Читать полностью »

Версия для печати Версия для печати

Похожие записи:

Помидоры с сыром.

Даже не знаю, зачем я вам это рассказываю – все и так более чем элементарно. Помидоры, фаршированные сыром – простая, нетребовательная к ингредиентам, но оригинальная закуска, вкусная и по-летнему освежающая. В качестве начинки для помидоров можно использовать другую сырную закуску – “мозги ткача“, но вполне неплох и этот, упрощенный вариант. Главное условие – сыр должен быть достаточно сливочным, мягким и нежным.

Помидоры с сыром

4 порции

4 помидора

200 г. мягкого сливочного сыра, рикотты или однородного творога
2 зубчика чеснока
пучок зелени – базилик, петрушка, зеленый лук
при желании – оливковое масло, винный уксус, молотый острый перец
соль
черный перец

tomatoes with cheese Помидоры с сыром.

Читать полностью »

Версия для печати Версия для печати

Похожие записи:

Запеченные баклажаны.

Ну вот наконец-то я решил выложить один из моих любимых рецептов из баклажанов: по нынешним временам, когда на слова вроде “моцарелла”, “базилик” и так далее окружающие перестали тревожно оглядываться, а сами вышеуказанные продукты продаются в любом супермаркете (и не только), он стал доступен всем желающим. В Италии, где баклажаны запекают таким образом испокон веков, существует множество вариаций этого рецепта – даже с фаршем или с курицей (нечто похожее, кстати, я выкладывал в незапамятные времена, вот: печеные баклажаны с курицей), но сегодня мы пойдем другим путем, наиболее простым и классическим.

Запеченные баклажаны с сыром.

2 порции

1 средний баклажан
1 шарик моцареллы
50 г. пармезана
5-6 средних помидоров
1 зубчик чеснока
несколько веточек базилика
оливковое масло
мука
соль
черный перец

melanzane Запеченные баклажаны.

Читать полностью »

Версия для печати Версия для печати

Похожие записи:

Маринованные перцы.

Маринованные перцы. Звучит основательно, тяжеловесно – большие банки, погреб, допоздна у плиты… Забудьте! Перцы, замаринованные по этому рецепту, будут готовы через три часа, и станут незабываемой закуской. Я люблю, когда вся семья собирается за большим столом, не по поводу, а просто так, и никто никуда не спешит – для такой оказии маринованные перцы будут очень кстати. Сгодятся и вечером буднего дня, если, конечно, их не съедят еще раньше.

Маринованные перцы.

2 порции

2 крупных болгарских перца
1 зубчик чеснока
1 средний пучок базилика
1 ст.л. бальзамического уксуса
30 мл. оливкового масла
соль
черный перец

marinated peppers Маринованные перцы.

Читать полностью »

Версия для печати Версия для печати

Похожие записи:

Вареный картофель по-канарски – papas arrugadas.

Papas arrugadas – не просто вареный картофель, а рецепт с историей. Когда картофель распространился в Европе, испанские поселенцы на Канарских островах придумали отваривать его в морской воде: с пресной водой на островах напряженка, а океан в двух шагах. Сейчас проблемы с водой позади, и картошку в мундире варят в круто посоленной воде как дань традиции, а благодаря своей красивой корочке из соли этот вареный картофель стал своеобразной визитной карточкой Канар: вам подадут его в любом ресторане. Но чтобы приготовить этот вареный картофель, быть канарцем не обязательно. Сами справимся.

Вареный картофель по-канарски – papas arrugadas

4 порции

1 кг. некрупного картофеля
1-2 ст.л. соли

papas arrugadas Вареный картофель по канарски   papas arrugadas.

Читать полностью »

Версия для печати Версия для печати

Похожие записи:

Ищете рецепт?

  • Мой поток сознания

    • #travel Пост в блоге о путешествиях: Магерфест-2010. http://free2go.ru/2010/08/31/magerfest-2010/ 2 days ago
    • Наконец-то я понял жанр, в котором работаю: Food, wine and travel. Правда, раньше я о таком не слышал, но это точно оно. 2 days ago
    • Магерфест в этом году уродился что надо. Уйма впечатлений - пивных, музыкальных и иных. Карточки воспоследуют, и их будет много. Извините. 3 days ago
    • В моем саду, ланфрен-ланфра, три соловья и ворон... Хотите устроить себе хороший понедельник - послушайте Боярского. 3 days ago
    • Если вам будет нечем заняться на выходных - посмотрите сериал "Шерлок". Всего-то 3 серии по 1,5 часа каждая. Подробности позже. 6 days ago
    • More updates...

    Posting tweet...

    Powered by Twitter Tools